Eneldo

El eneldo (Anethum graveolens) es una hierba culinaria y medicinal que puede alcanzar hasta los 70cm de altura, es común encontrarla en terrenos sin cultivar, su sabor es intenso, un poco dulce y amargo pero agradable (tiene un sabor anisado acentuado).  Se cree que proviene de la cuenca del mediterráneo.

Se ha utilizado desde tiempos remotos  (conocido entre los antiguos egipcios, griegos y romanos) y aun se usa en la actualidad, sus semillas y hojas se usan para condimentar comidas y también, por sus propiedades terapéuticas, para crear infusiones que ayudan a aliviar afecciones estomacales. El eneldo es muy fácil de encontrar en España, sus semillas se pueden conservar por mucho tiempo, sus hojas se pueden usar frescas o secas (al secarse se pierde parte de su aroma y sabor).

Propiedades del eneldo

Muchas son las propiedades del  eneldo,  entre ellas para tratar dispepsias y flatulencias, calma los dolores de la menstruación así como disminuye los espasmos uterinos y hasta para eliminar el hipo. Dependiendo del lugar, distintas culturas le dan distintos usos, así pues en el Nordeste de África se mastica la hoja del eneldo para aliviar dolores de cabeza, los egipcios lo usan como antiflatulento, los chinos al igual que los europeos le dan uso digestivo y para tratar los cólicos, en América se usa también para la halitosis, antiespasmódico y para estimular la lactancia materna.

Recetas medicinales con eneldo

 Para una buena digestión

Ingredientes:

• 1 cucharada de semillas de eneldo
• ½ taza de agua

Preparación: Ponga el agua al fuego hasta que alcance el punto de ebullición, retire del fuego y vierta  las semillas del eneldo, mezcle y deje reposar por 10 minutos.  Tomar dos veces al día.

Para tratar la gastritis

Ingredientes:

• 1 cucharada de semillas de eneldo
• 1 taza de agua

Preparación: Ponga el agua al fuego hasta que alcance el punto de ebullición y vierta  las semillas del eneldo, mezcle y retire del fuego. Dejar reposar. Tomar tres veces al día por al menos 5 días.

Para tratar la halitosis

• Una pizca de semillas de Eneldo y masticar luego de las comidas.

Para tratar el insomnio

Ingredientes:

• 15g de semillas de eneldo
• 25g de hojas de tila
• 10g de semillas de anís
• 1 taza de agua.

Preparación: mezclar el eneldo, la tila y el anís, colocar una cucharada sobre la taza de agua hirviendo. Tomar antes de dormir.

Para tratar los gases estomacales (flatulencia)

Ingredientes:

• 1 ½ cucharada de semillas de eneldo
• 1 taza de agua

Preparación: Ponga el agua al fuego hasta que alcance el punto de ebullición, retire del fuego y vierta  las semillas del eneldo, mezcle y deje reposar.  Tomar cada doce horas.

Para estimular la lactancia materna

Ingredientes:

• 1 cucharada de semillas de eneldo
• 1 cucharada de semillas de anís
• 1 cucharada de semillas de hinojo
• 1 cucharada de semillas de alcaravea
• 1 taza de agua

Preparación: Mezclar el eneldo, el hinojo, la alcaravea y el anís.  Ponga el agua al fuego hasta que alcance el punto de ebullición, retire del fuego y vierta una cucharada de la mezcla.  Deje reposar 15 minutos. Tomar dos veces al día.